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| - 800 gramas de bacalhau demolhado |
| - 2 colheres de óleo |
| - 2 cebolas grandes em rodelas |
| - 4 dentes de alho amassados |
| - 1 kg de batata inglesa |
| - 200 ml de leite morno |
| - 2 colheres de margarina ou manteiga |
| - 1 pote de requeijão cremoso |
| - 100 gramas de queijo parmesão ralado |
| - Pimenta-do-reino a gosto |
| - Sal a gosto |
| - Cebolinha verde a gosto |
Preparando o bacalhau gratinado com batatas e requeijão.
Primeiro passo: Em uma panela apropriada com água, escalde o bacalhau pelo tempo aproximado de dez minutos, após levantar fervura.
Segundo passo: Escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas médias.
Terceiro passo: Coloque um pouquinho de óleo em outra panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
Quarto passo: Em seguida, junte também o bacalhau desfiado e espere cozinhar pelo tempo de oito minutos. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, caso ache necessário.
Quinto passo: Passado o tempo, acrescente a cebolinha verde picada, misture tudo cuidadosamente. Deixe reservado.
Sexto passo: Agora, para começar a preparação do purê, cozinhe as batatas na água por quinze minutos ou até ficarem macias.
Sétimo passo: Escorra, espere as batatas esfriar um pouco e amasse com um garfo (ou passe no espremedor).
Oitavo passo: Coloque o purê de batatas em uma vasilha de tamanho apropriado, misture o leite aos poucos utilizando uma colher, e vá mexendo até obter a consistência que você desejar.
Nono passo: Coloque também a margarina e tempere com sal, sempre mexendo. Caso prefira, poderá também utilizar uma batedeira para deixar tudo bem misturado e homogêneo. Reserve.
Décimo passo: Pegue um refratário de tamanho grande, unte com azeite de oliva e vamos começar a montagem do prato. Faça uma camada com o purê de batatas e outra com o refogado de bacalhau.
Em seguida, distribua o requeijão por cima do refogado e, por último, faça outra camada com o purê de batatas.
Décimo primeiro passo: Finalize a montagem espalhando por cima de tudo o queijo parmesão ralado.
Décimo segundo passo: Coloque a forma refratária no forno preaquecido a 180ºC e deixe gratinar pelo tempo de quinze minutos ou até ficar bem dourado.
Décimo terceiro passo: Prontinho, a receita de bacalhau gratinado com batatas e requeijão está perfeita.
Agora, retire do forno e sirva quentinho.
Arroz branco é uma excelente opção de acompanhamento do prato.
Fonte: receitadebacalhau.com.br
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